Esta iniciativa surgió de una propuesta del Ayuntamiento de Peñarroya que planteó OMEZYMA, como gestor del programa LEADER, la posibilidad de crear un Centro de Interpretación que, en principio se pensaba dedicar a los Puertos de Beceite. Esta idea inicial fue modificada después de que el grupo PRAMES, como responsables técnicos del proyecto, se inclinaran por divulgar la importancia del sector porcino en toda la comarca.

Nace así el proyecto de crear el Centro de Interpretación del Porcino, para el que se planteó como sede las antiguas caballerizas del Santuario de la Virgen de la Fuente. Fue inaugurado el 14 de mayo de 1999. Desde esa fecha, las instalaciones han quedado perfectamente operativas y puestas a recibir a los visitantes que estén interesados en conocer, en profundidad el sector del porcino, no sólo por su importancia económica, sino también toda la tradición cultural y etnológica que ha quedado como poso tras el trabajo de tantas generaciones dedicadas a la crianza del ganado porcino y a la elaboración del jamón artesano y otros tipos de productos relacionados con el cerdo.

Con este planteamiento de partida, las salas que integran el Centro de Interpretación del Porcino ofrecen un completo repaso a todas las tradicionales relacionadas con el trabajo de la crianza, matacía y elaboración de los productos derivados del cerdo.